第398章找他聊聊
林国强点了点头，对孙小丽说：“辛苦了，这事我知道了，你继续去忙吧。”
孙小丽如释重负地站起来，走了两步又回过头来。
她犹豫了一下，补了一句：“老板，我觉得宋师傅人其实不坏，就是最近心里有点事。
您跟他好好说说，说不定他就想通了。”
林国强冲她笑了笑，说：“好。”
孙小丽走后，前厅安静下来。
林国强倒了杯茶，推给赵素梅一杯，自己端起来喝了一口，放下茶杯才开口：“老宋应该是有别的想法了。”
赵素梅端起茶杯，点了点头：“是，他现在是国强饭店的大厨，但工资是死的。
就算有奖金，他也觉得干着没前途。
镇上饭庄后厨主要靠他跟张伟、刘家兴三个人顶着，他掌勺，两个学徒打下手。
他一个月工资六十块，加上全勤和奖金撑死了八十出头。
但他小舅子开个小饭馆，一个月净挣好几百，他心里能平衡才怪。”
“问题就在这儿。”
林国强用手指敲了敲桌面上的账本，“他觉得干多干少都是给别人干。
生意好的时候一个月流水六七千，他拿八十块。
生意不好的时候一个月流水三千，他还是拿八十块。
他越干越觉得没劲，觉得反正也不是自己的买卖，做再好也没用。
这种心态一出来，菜品质量就下滑，回头客就少，营业额就跌。
营业额越跌他越觉得反正也没多少活，越混越没劲，恶性循环。”
赵素梅放下茶杯，看着林国强说：“这事你打算怎么办？老宋虽然最近偷懒了，但他手艺是实打实的。
要是把他开了再招新厨师，一时半会儿也找不到合适的。
但要继续这样下去，坏的是国强饭店的名气。”
“开他干什么，他手艺好，在店里干了快一年了，对后厨熟，对客人熟，对两个学徒也熟。
换个新厨子，光磨合就得半年，饭店的生意耽误不起。”
林国强站起来，走到窗边看了一眼后院。
老宋正蹲在后院门槛上闷头抽烟，一根接一根地抽。
一看就是心里有事。
“他把饭店当过渡期，想攒够了钱就出去单干。
但又签了三年合同，一时半会儿走不了，就在这儿熬。
这人用好了是顶梁柱，用不好就是隐患。”
赵素梅也站起来，走到他旁边：“那你准备怎么弄？”
“找他过来聊聊。”林国强转过身，把搪瓷缸子放在柜台上。
赵素梅看了他一眼，没再多问，转身去了后院。
不一会儿，她带着老宋回来了。
老宋把烟灭了，手在裤子上蹭了好几下，脸上的表情既紧张又局促。
赵素梅没进前厅，而是转身去了后院。
把几个孩子叫醒，带着他们在院子里洗脸洗手，把空间留给林国强和老宋两个人。
林国强拉开椅子，对老宋说：“宋老哥，坐。”
老宋小心翼翼地坐了半个屁股。
两只手不知道该放哪儿，在膝盖上搓了好几下。
林国强拿起茶壶给他倒了杯茶，推到他面前。
老宋赶紧伸手去接，手指碰到茶杯的时候抖了一下，茶水晃了几滴在桌面上。
他连声说：“老板，我、我自己来，我自己来。”
林国强没接他的话，自己也坐下来，端起茶杯喝了一口。
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前厅里安静了好一会儿，只听得见后院隐约传来的孩子们叽叽喳喳的笑闹声。
老宋在那一阵沉默里越坐越不自在。
他脸上的表情从紧张变成了不安，又从不变成了隐隐的忐忑。
“宋老哥，在国强饭店干这段时间，你觉得怎么样？”
林国强终于开了口，语气很平和，像是两个老友在闲聊。
老宋愣了一下，然后赶紧说：“好，都挺好的，工资按月发，从来没拖欠过。
奖金也按时发，逢年过节还有福利。
老板，我心里都有数，国强饭店对我不薄。”
“福利待遇是不错。”
林国强把茶杯放下，看着老宋的眼睛，不紧不慢地补了一句，“但不如自己单干挣得多，对吧。”
老宋的脸色一下子就变了。
那张晒得黝黑的面皮上闪过一丝明显的慌乱。
嘴唇翕动了两下，喉结上下滚了滚，却一个字都没说出来。
他想辩解，但林国强说中了，辩解什么都没用。
“我听说你亲戚家开了个饭馆，一个月挣好几百。”
林国强不给他躲闪的机会，继续说道，“我明白你的想法，宋老哥。
你有手艺，这些年也攒了点本钱，觉得自己出去开家店肯定比在国强饭店挣得多。
但你跟饭店签了三年的合同，眼下一时半会儿走不了。
所以就想着，反正干得再好也是替别人干，挣再多钱你也是拿死工资，不如能省点力气就省点力气，混到合同期满就出去单干。
我说得对不对？”
老宋的脸色已经涨得通红。
他想低下头不敢看林国强。
但林国强的语气太坦荡了，坦荡到他觉得自己要是低头了反而更没脸。
他张了好几次嘴，最后终于挤出一句沙哑的话来：“老板……我……我不是故意要怠工……我就是……”
“你就是心里不平衡。”
林国强接过他的话，“这没什么不好意思说的，谁不想多挣钱？
你上有老下有小，想趁着手艺好多攒几个钱，这是人之常情，我不怪你。”
老宋愣住了。
他原本以为林国强叫他来是要兴师问罪。
是要指着账本一条一条地跟他算账，甚至可能是要让他卷铺盖走人。
他连被开除以后怎么跟老婆交代的话都在心里打好了腹稿。
可他万万没想到，林国强说的是“我不怪你”。
这四个字比任何劈头盖脸的责骂都更让他难受，也更让他羞愧。
因为他知道林国强是真心实意地说这句话的。
“不过，宋老哥，你这样的工作态度肯定不行。”
林国强的语气郑重起来，“菜品质量不稳定，回头客就少，饭店的名气就往下掉。
名气掉了，生意就不好。
厨艺下降了，你出去单干更没盼头。
这是个恶性循环，你心里也清楚。
今天我叫你来，不是要兴师问罪，也不是要赶你走。
你的手艺我信得过，你的人品我也信得过。
你当初从公社食堂出来到饭店掌勺，那时候我就说过，有我一碗饭，就有你一碗饭。
今天这句话还算数。”
老宋垂下脑袋，两只手捏着茶杯，声音哑了：“老板，我……我对不起你。”
“行了，别对不起了，我给你三条路，你自己选。”